Spicy eggerøre for varme sommerdager

I Norge har vi en tendens til å steke eggerøren til den blir hard. I denne oppskriften steker man egget til det så vidt begynner å fastne og dette gir en helt ny smaksopplevelse! Egget blir silkemykt og med krydderene jeg foreslår passer denne retten fint å servere på en varm sommerdag 🙂

Ingredienser

  • 2 egg
  • 1 mild chili
  • Litt finhakket hvitløk
  • Fersk hakket koriander
  • 1 stilk finhakket vårløk
  • Salt
  • Pepper
  • En dæsj med melk

Fremgangsmåte

Start med å hakke chili, hvitløk, vårløk og ha dette i pannen på lav varme med litt smør. Slå sammen 2 egg med litt melk med en gaffel og hell over i pannen. Ha i den finhakkede korianderen, salt og pepper. Stek på lav varme og rør jevnlig. Når eggene begynner å fastne er det ferdig. Server på ristet brød (kjempegodt på rugbrød!) og spis umiddelbart!