Potet og purresuppe med torsk

Hvis du har en blender eller stavmikser kan du lage denne retten på 15 minutter. Ikke verst for noe såpass velsmakende!

Ingredienser

for 2 voksne

• 500-600 gram torsk
• 6 poteter, skrellede og delt i biter
• 1 purreløk
• 1 liter fiskekraft
• 1 hvitløksfedd
• 2 dl creme fraiche
• olivenolje
• salt og pepper
• 1 grovt rundstykke per person til servering
• hakket gressløk til servering

Fremgangsmåte

Start med å varme ovnen til 180 grader. Mens ovnen varmes opp skjær potet i biter og del og hakk purren og ha i en kaserolle med 1 liter fiskekraft. La koke i circa 10 minutter. Ha fisken i en ildfast form med olivenolje, presset hvitløk, salt og pepper og ha i ovnen med rundstykker. Når 10 minutter har gått, kjør potet, purre, fiskekraft og creme fraiche i en blender eller med stavmikser til suppekonsistens. Server i dype tallerkener med torsken, salt, pepper, gressløk og rundstykke med smør. Vel bekomme 🙂