De fleste vil kanskje være litt skeptiske til en hvitløkssuppe, men jeg ble veldig positivt overrasket over hvor godt dette smakte. Det smaker så klart hvitløk men mye mildere enn de 50 feddene med hvitløk jeg brukte for å lage den. Suppen passer fint som forrett med godt brød til, for eksempel hjemmelagede baguetter. Et godt tips er å lage suppen dagen før, så har du en forrett klar til gjester dagen etter.
Ingredienser
- 50 fedd hvitløk
- To store løk
- to spiseskjeer olivenolje
- to spiseskjeer smør
- 8 dl kyllingkraft
- 1 dl fløte
- Finrevet parmesan
- Sitron
Fremgangsmåte
Sett på stekeovnen på 180 grader. Bryt av 25 hvitløksfedd (ikke skrell de) og ha de i en ildfast form. Hell over olivenolje og en god klype salt og pepper. Vend i oljen, dekk med folie og sett inn i stekeovnen midt i ovnen i rundt 45 minutter. Når 45 minutter har gått og disse har kjølt seg ned litt, klem ut innmaten på hvitløkene du har hatt i ovnen. Del løken i to og kutt i fine skiver. Ha smør i en stor kjele og stek løken på middels varme til gjennomsiktig. Ha deretter i hvitløken som du har klemt ut. Rens 25 fedd med hvitløk og stek disse sammen med løken i et par tre minutter. Hell over kyllingkraft og la det småkoke i 20 minutter. Hell over fløte og smak til med salt og pepper. Server med finrevet parmesan og en sitronbåt sammen med godt brød.
