En hvit saus burde alle kunne lage! Det er slett ikke så vanskelig. Har du lyst på en riktig god saus, følger du oppskriften under. Har du lyst til å lage den raskt, dropper du å varme melken først; stryk løk, laurbærblad og pepperkorn. Ta da heller litt løkpulver, og hvit pepper. Sausen tåler en god del salt, men du kan også bruke MSG for å få frem «umami» smaken mange prøver å få frem ved å ha i f.eks parmesanost.
Bechamelsaus
- Melk
- Smør
- Mel
- Løk
- Laurbærblad
- Pepperkorn
- Hvit pepper
- Salt
- Muskatnøtt
Varm opp 6-7 dl melk med noen skiver løk, laurbærblad og pepperkorn. Sil så melken og kast laurbærblad, løk, pepperkorn.
Smelt 100 gr smør, tilsett lik mengde mel og rør kraftig for å unngå klumper.
Sakte tilsett melken under omrøring for å unngå klumper. Kok opp under omrøring for å unngå klumper. Varm sausen til kokepunktet, rett før den koker vil den bli tykkere. Tilsett salt, hvit pepper og muskat etter smak.
