Her har du en fiskesuppe med herlige asiatiske smaker som samtidig er veldig sunn – perfekt som en rask hverdagssuppe!
Ingredienser
Til 2 voksne
- 400 gram torskefilet eller annen fisk du liker
- 1 liter vann
- 4 knuste hvitløksfedd
- 1 stilk sitrongress delt på langs
- 1 finhakket chili
- 1 tommelfingerstørrelse med finhakket ingefær
- 3 finhakkede sjalottløk
- 4 spiseskjeer fiskesaus
- 1 spiseskje sesamfrøolje
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 boks med koksmelk
- 1 spiseskje knust palmesukker eller brunt sukker
- Saften av en halv lime
- 50-100 gram sopp (kan sløyfes)
- 10-15 cherrytomater
- 4 blad kafirlime finhakket
Fremgangsmåte
Start med å varme vann i en stor wok eller gryte. Tilsett alle ingredienser unntatt cherrytomat og la trekke i 10 minutter. Reguler balansen mellom salt, søtt, surt ved å tilsette fiskesaus, sukker eller limejuice til du er fornøyd. Trekk fisken i rundt 8 minutter. Suppen kan gjerne serveres med hjemmelagede vårruller som forrett!
