Hvis du ikke har prøvd å lage din egen grillmarinade noen gang så er det på tide å starte. Variasjonsmulighetene er store og det er bare kreativiteten som setter grensene! Denne retten er svingod og ikke minst ganske sunn, selv om marinaden til laksen har noe sukker i seg.
Denne oppskriften er beregnet med 4 laksefileter som utgangspunkt. Vi var faktisk bare to som spiste dette men så skal det sies at vi kom rett fra hard styrketrening og var veldig sultne.
Ingredienser til marinade
- 4 spiseskjeer thai sweet chili saus
- ca 1 spiseskje presset limejuice
- ca 1 spiseskje fiskesaus
- ca 3 spiseskjeer soyasaus
- en toppet teskje med tørket koriander eller en neve fersk koriander, finhakket
- en dæsj eller ca 1/4 teskje svart pepper
- 3-4 hvitløksfedd, most
Forslag til grønnsaksspyd
- Aubergine
- Squash
- Sopp
- Vanlig løk, kuttet i 4 like store deler og så delt opp igjen i 4-5 lag
- Paprika
En enkel dipsaus til grønnsaksspydene
- 3 stilker finhakket vårløk
- 3 teskjeer presset limejuice
- 2 teskjeer fiskesaus
- 1 spiseskje finhakket palmesukker
- 1 spiseskje soyasaus
- Finhakket chilli etter ønsket styrke
Fremgangsmåte
Start med grønnsaksspydene. Det er viktig å kutte grønnsaksbitene i ca like store deler, spray litt olje på de og legg til side. Lag dipsausen og sett til siden. Lag så marinaden til laksen, legg laksebitene i (tørk gjerne av de på kjøkkenpapir først) og start så opp grillen. Start med grønnsaksspydene og stek disse til de begynner å se ferdige ut, ha deretter på laksen. Vend forsiktig etter noen minutter og stek til du mener de er ferdige.
